Languedoc Roussillon

Le potage l’ollada, les anchois de Collioure, une charcuterie du pays traditionnelle mais aussi aux recettes très diverses : foie gras, jambon, saucisse sèche, saucisson de bœuf, de porc, de taureau ou de daim, boudin noir et blanc, pâté, rillettes, cassoulet (tout au tour de Carcassonne), les tripes, la truffade, le fricandeau, l’aligot, la brandade de morue, l’agneau, les volailles, etc…

Le long du littoral méditerranéen vous pourrez découvrir des produits de la mer comme les huîtres et les moules de l’Etang de Thau ainsi que les anchois, daurades, rougets, sardines et thons que nous vous conseillons de déguster en grillade ou à la plancha, un vrai délice.

Les fromages de chèvre et de brebis, le Bleu du berger, le Pelardon, le Perail Caille de chèvre et le Berger de Lozère sont des produits du terroir.

Cette région produit en abondance d’excellents fruits et légumes : cerises, fraises de Nîmes, pêches, nectarines, abricots, amandes, pommes, raisins de table, miel de garrigues, châtaignes des Cévennes, champignons, mousserons, figues, olive (huile d’olive, aïoli), ail, asperge.

Ne pas oublier les douceurs comme la crème Catalane, le Millas, les Tourons, le Croquant Villaret, la Fougasse...

Quelques vins du Languedoc Roussillon

Minervois

Corbières (Blanquette de Limoux…),

Muscats (le Frontignan…)

Banyuls

Rivesaltes

Muscat de Rivesaltes

Fitou, etc…